Susipažink su Indre
Kada maisto gamyba atėjo į tavo gyvenimą?
“Augau aplinkoje, kurioje moterys maitina. Gamindavo Močiutė. Ji visados manęs klausdavo - ‘Ar esi pavalgius?’ ‘Kon virsim?’
Mama taipogi - nors ne kiekvieną dieną būdavo namie, tačiau nėra buvę dienos, kur grįžti iš mokyklos, ir nebūdavo maisto.
Nuo pat mažumės mokiausi stebėdama jas - net negalvojau, jog gali būti kažkaip kitaip...
pavyzdžiui man buvo savaime suprantama, jog atėjo svečiai, tėvų nėra namie, tai reikia jiems paruošti baltą mišrainę ir iškepti obuolių pyragą.
Ir taip maistas atėjo savaime pas mane - per tai aš bendravau, dalinausi savimi.
Kitų dalykų aš mokinuos ir mokinausi, o tai man buvo tiesiog - eini ir gamini. ‘’
"Ilgainiui pradėjau stebėti ką valgau - ne tik tai, jog tai būtų skanu, mažiau kaloringa, sezoniška…
o kaip gaminu ir ką gaminu, kokią kelionę nukeliauja mano maistas.
Tada pradedi ieškoti naminių viščiukų, vietinių buliukų, rūšiuoti kokie yra kiaušiniai, kaip užauginta bulvė… ir taip toliau.
Pradedi sąmoningai valgyti maistą. Ne riboti save nuo tam tikrų produktų, o paprasčiausiai matyti, užuosti, skirti dėmesio tam, kaip ir ką valgai."
Kaip gimė tavo duona?
"Dar viena mano mokytoja pradinių klasių - nuostabioji Birutė.
Ji gyveno mūsų kaime, turėjo pirtį, bei mus vaišindavo savo namine duona.
Jausmas ją suvalgius būdavo wow…
Tau ką tik iškepta, šilta duona po pirties, garuojanti po nosim, su silkės gabaliuku..
Atėjo momentas, kai paskambinau jai ir sakau “žinai, pasakyk, kaip tu tą duoną savo maišai? kaip rauga pasidaryti?”
ir nesigavo iš pirmo karto.. dariau, dariau, mokinaus, kepiau sau, šeimai..
Vieną dieną pajaučiau, jog duona pradeda kviesti mane, lyg prašytis, jog ją iškepčiau, nunesčiau kažkam, jog ji būtų suvalgyta."
Aš tikiu, kad joje yra tiek gyvybės, jog jeigu žmogus nori, valgydamas duoną jis tampa gyvas.
Apie gaminimą iš receptų:
Kiekvienas patiekalas gaunasi kitaip. Gal net norėčiau mokėti atkartoti, bet nesigauna. Matyt ir nereikia. Kiekvienas būna savaip kitoks bei skirtas žmogui, kuris tą dien suvalgo. Nesistengiu, bet taip jau gaunasi.
Gaminame su meile
